新冠期间果蔬如何清洗
肺炎疫情期间,大家对于买菜这件事也有很多疑问,比如,超市里的蔬菜、肉和水果可能被人摸来摸去,那么新冠期间果蔬如何清洗呢?
1、蔬菜。科学的做法是,吃前用流水冲洗蔬菜表面就可以,这样就能将附着在表面的病毒、农药残留等冲洗掉大部分。如果觉得形状复杂不好清洗,比如西兰花,可以切成小块,浸泡3-5分钟,再用流动的清水冲洗。有些人可能会用洗洁精、盐水等清洗,这样做根本没用,因为洗洁精、盐水等杀不死新冠病毒。至于喷酒精、84,也不是不可以,但是并不太方便,还会影响食用(84腐蚀性比较强)。实在不放心,我的建议是这段时间就不要生吃蔬菜了,尽量炒熟了再吃。病毒在温度56℃下30分钟就能被杀死,而炒菜等温度能达到100℃甚至更高,病毒能立即被杀死。
2、水果。水果跟蔬菜一样,吃之前用清水冲洗就可以。如果担心病毒,可以加热后食用。
3、肉类。肉类可以适当清洗,但是建议大家一定不要用流水冲洗。防止把可能携带的病毒或者其他致病菌溅到厨房其他食物、餐具上。美国农业部、英国卫生服务体系(NHS)等权威机构都建议,生肉不要在水龙头下冲洗。洗生肉的时候,最好把肉放在固定的容器里面,比如放在一个专门用来洗肉的盆子里,然后加水浸洗,这样既可以洗干净一些,也能够有效阻止感染。
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