定胜糕的寓意是什么
定胜糕是江浙地区的一种传统名点,属于江浙糕点;其色泽淡红,松软香糯,带甜甜的豆沙味。传说是南宋时苏州百姓为韩世忠的韩家军出征鼓舞将士而特制的,糕上有“定胜”两字,后就被称“定胜糕”。
定胜糕的寓意是什么
“定胜糕”寓意吉祥,含有安居乐业、欢天喜地的意思,所以每逢祝寿、建屋和乔迁等喜事,一般都要备用此糕,这个习俗一直流传至今,每逢祝寿、建屋和乔迁等喜事,一般都要备用此糕,这个习俗甚至美好。
定胜糕的形状像什么
定胜糕,形状像银锭子,又像古建筑构件里的“定榫”。它原名叫“定榫糕”,是乔迁之喜的必备糕团。而且也属于传统糕点,成品松软香甜,更有一些美好的寓意,升也是胜的谐音,所以这个糕点,带有上升和胜利的意思。
定胜糕做法
将粗糯米粉、粗粳米粉一同放入木桶内拌匀,中间扒窝,放入绵白糖、红籼米粉拌匀后静置8小时,过筛后拌入玫瑰酱待用。在糕模内垫入一块小竹板,先向糕模里撒上一层糕粉,放入干豆沙、糖板油丁,再铺满糕粉,刮平,撒上松子仁即成。在蒸锅里放入清水烧沸,将焖桶放于锅上,将糕模放入桶中,蒸制30分钟。待蒸至焖桶中热气透足、糕坯成熟时,取出糕模将糕坯倒出即成。
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