黑羊肉和白羊肉的不同之处
黑羊肉和白羊肉的区别是二者胆固醇含量不同。黑羊肉比白羊肉的营养价值更高,其蛋白质含量在22.6%以上,脂肪含量低于3%;胆固醇含量低,比猪肉低75%,比牛肉和绵羊肉低62%。另外,黑羊肉含有人体必需的氨基酸在15种以上,尤以谷氨酸含量高,达11.03%。
黑羊肉和白羊肉的不同之处
黑羊肉一般指黑山羊的肉,黑山羊肌纤维细,硬度小,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,营养价值高。其具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效,特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用,老幼皆宜。
白羊肉一般指毛色发白一类羊类动物的肉,白山羊主要是取皮用的,为鞣制革皮的原料,白山羊肉质细嫩,肌肉间有脂肪分布,膻味轻。实际上,黑山羊和白山羊的区别并不大,只是二者毛色不同。无论是口感还是营养价值上,区别都不大。
羊肉,性温,既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
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