羊蝎子是什么东西
羊蝎子是一道鲁菜,主要材料是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因其形状与蝎子相似,故而俗称“羊蝎子”。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质,且易于吸收,有滋阴补肾、美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅,味道鲜美,营养价值很高。
什么叫羊蝎子
羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之,能养颜美容;少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。
羊蝎子受欢迎的原因:1、羊肉是温性的食品,属于冬季滋补最好的食品,骨头上肉也是最好的肉。2、羊蝎子火锅适合不同的人群,并且经济实惠,不同人群都可食用。3、最近几年羊蝎子火锅的做法有改进,风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等,不同风味适合不同的人群。
俗话说:“吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不腻,其骨多髓而不滑,其汤浓香而不膻。喜食肉者,解馋而体不长胖,营养而脂未增高。所以说,身体肥胖者,血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。
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