去除猪头上毛根的技巧
1、将猪头泡在水中,用菜刀刮去表面污物,切成两半;打开煤气,用明火烧烤猪皮表面,烤至猪皮变色,有毛和污物的地方变黑、变糊;用菜刀刮去焦黑的地方,这时毛根就处理完毕。2、将带有谷壳的稻谷紧贴在猪毛边上,用手按住谷粒和猪毛,轻轻滚动就能轻易拔掉猪毛。
去除猪头上毛根的技巧
猪头肉,是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉,性平,味甘咸,补虚,滋阴,养血,润燥。
黑毛猪头肉软,白毛猪头肉硬,仔猪豚头肉有点嫩,割丸猪头肉不适应,多年彘猪头肉咬不动。所以,凉拌猪头肉要选黑毛猪头肉为上。加工方法口诀:松香拔毛火柱烫,砂石磨擦清水涮,刮净茸毛搓嘴片,挖去耳根劈两半。
在猪毛并不是许多 的情况下,能够立即用小医用镊子一根根的捏住拔出。医用镊子在护肤品店就会有买,划算功能强大。或者将松脂或沥清加温溶化,随后涂在猪毛较为聚集的地区,等其干燥以后就能轻轻松松拔出粘在上面的猪毛。
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