小满时节一般吃什么
小满节气是五月的一个重要时刻,意味着小麦、稻谷、玉米等农作物已经进入到实质性的灌溉、护理和成长期,同时也是农民朋友们开始田间耕作的重要时期。那么,什么是小满节气?小满时节一般吃什么?下面跟随天奇小编一起来看看吧!
什么是小满节气
小满,二十四节气中的第八个节气,也是夏季的第二个节气。小满,斗指甲,太阳达黄经60°,于每年公历5月20—22日交节。
小满之名,有两层含义。第一,与气候降水有关。小满节气期间南方的暴雨开始增多,降水频繁;民谚云“小满小满,江河渐满”。小满中的“满”,指雨水之盈。第二,与农业小麦有关。在北方地区小满节气期间降雨较少甚至无雨,这个“满”不是指降水,而是指小麦的饱满程度。
小满时节一般吃什么
1、苦菜:"春风吹,苦菜长,荒滩野地是粮仓。”小满时节,饮食以清淡为宜,而过去这个时候,正是,包括苦菜在内的各类野菜上市的时候。因此,这天民间有着小满吃野菜、苦菜,清热解毒的习俗。而宁夏人喜欢把苦菜烫熟,冷淘凉拌,调以盐、醋、辣油或蒜泥,清凉辣香,就馒头、米饭,看起来就让人食欲大增。
2、麦糕饼:因为南方养蚕较多,小满又是幼蚕孵出、桑叶生长的重要时间节点,因而自古传说小满是蚕神的生日,对“祭蚕神”也相对更重视一些,这时人们会以米粉或面粉为原料,制成形似蚕茧的麦糕麦饼一起享用,期盼蚕茧能够丰收。
3、枸杞苗:又称枸杞尖。中医认为,枸杞苗全株性凉,味甘苦,具有清热除烦、滋阴明目的作用。摘取枸杞嫩苗放入素上汤内灼熟或滚汤而食,之清爽祛暑,喜香口之味则可先炒枸杞苗至半熟,倒入蛋浆(发打蛋浆时先加入盐,胡椒粉及生油拌匀)煎至金黄半焦,佐粥下饭皆美
4、仙人掌:或许很少人吃过这种植物,但仙人掌的开发价值很高,具有独特的清香,营养丰富,含有许多人体必须的氨基酸和多种微量元素,能够增强人体免疫能力。制作仙人掌时先剔除小刺,选择锋利的薄菜刀可以很容易把小刺削掉,还能适当削皮,使口感更好。
5、芜菁:芜菁又名大头菜。原产中国,是古老的蔬菜之一,全国各地都有栽培。中医认为,芜菁性平,味苦.辛、甘,入胃、肝、肾经,具有开胃下气、祛湿解毒的作用。
6、蒲公英:蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等,为菊科植物蒲公英带根的全草,全国多有分布。蒲公英是一种营养丰富的蔬菜,主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。
7、苦笋:苦笋也是非常适合夏季食用的苦味食物。苦竹笋含有丰富的纤维素、维生素、生物碱等,具有除湿利清热除烦、清凉解暑、促进消化的功能。
8、野蒜:又名雍白、雍根,葛子,小独蒜,白头小蒜、小根菜。呈不规则卵圆形,表面黄白色或淡黄棕色,底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜,也有葱、蒜的味道。
小满的天气变化
小满节气的到来,意味着进入了大幅降水的雨季,雨水开始增多,往往会出现持续大范围的强降水。对于北方地区而言,小满往往是二十四个节气中日照时间最长的,加上空气干燥,北方一些地方的气温很容易超越南方。
而南方地区一般会降雨多、雨量大。由于南方暖湿气流活跃,与从北方南下的冷空气在黄赤交角处的华南一带交汇,这时华南地区往往会出现持续大范围的强降水,造成暴雨或特大暴雨。
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