大闸蟹死了还能吃吗
大闸蟹死了不能吃。因为大闸蟹是淡水湖蟹中的一种,其生活环境不是很卫生,尤其是近年来大闸蟹价格上涨,很多养殖户用水田养殖大闸蟹,大闸蟹自身含有大量的寄生虫和菌类,在其死后,这些菌类就会大量的繁殖,食用就会出现菌类感染。
并且大闸蟹自身含有组胺氧物质,而它又是高蛋白食物,体内胺类物质含量极高,在其死后,这些蛋白质就会被组胺氧分解,产生大量的组胺,组胺是一种有毒物质,就算是煮熟了仍旧具有毒性,不适合食用。
如果是冰箱冰死的大闸蟹就能吃。这是由于很多喜欢吃大闸蟹的人购买时往往会买得比较多,回家先大吃一顿,一些吃不完的生鲜大闸蟹就会用冰箱冰冻起来,大闸蟹能承受住短期的冰冻,长期冰冻就会死亡,这种死亡的大闸蟹体内菌类和组胺氧的活性都很低,对大闸蟹没有多大的影响,仍然可以食用。
大闸蟹的生命力其实很强,只要将买回来的大闸蟹先集体放在干净的清水中吸水几分钟,再用比较宽敞的盆或盒子将大闸蟹放好,定时的往里面洒一些水,保证其生活环境的湿度,一般室温不超过25度的话,这样保存能存活3~5天,若是再投放一些食物给它们,能养活更长时间,还不会很瘦。
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