丸子汤汤汁的调法
丸子汤汤汁的做法:1、锅入放油烧至八成热,放入葱段炒香,再倒入生抽、蚝油、红烧汁,然后加入提前煮好的牛骨汤;2、放入炸好的四个丸子,大火烧开,根据汤汁的味道加适量盐调味,改中火盖上盖子焖20分钟左右;3、取出丸子装盘,并去掉锅里的大葱,倒入水淀粉,大火煮稠汤汁,淋到丸子上即可。
丸子汤的汤汁怎么调
中国作为饮食大国,菜品非常丰富。丸子汤作为一种概括性的菜名,指用汤料搭配丸子,加入面皮或青菜等其他材料制成的食品,涵盖了中国众多地域的类似美食。丸子汤,主要属于苏菜系徐海风味、新疆菜、家常菜。
丸子汤起源于徐州民间,传说是北魏时道家的素食配方,后来流传至民间。绿豆面丸配以荤汤,就做成了丸子汤。徐州丸子汤价廉物美,老少皆宜,制作方便,不需要等待很长时间,特别适合广大美食爱好者、老年人、上班族等人品尝,且历史悠久,是徐州特色小吃之一。
新疆丸子汤又叫三鲜丸子汤,丸子汤的汤可是很讲究的,要把牛肉的牛骨头一起熬制很久才能出来如此美味的高汤。丸子汤一上来,先喝一口汤,让整个身体都热火起来,口口都透着鲜。丸子汤,还可以搭配其他食材,做成不同的汤。比较常见的有冬瓜丸子汤、小白菜丸子汤、漂白丸子汤、牛肉丸子汤、猪肉丸子汤。
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