选购茄子有什么技巧
茄子,在广东和广西地区又被称为矮瓜,是为数不多的紫色蔬菜之一。由于茄子的口感好,营养丰富,含有特别高的维生素P,具有预防高血压、冠心病、动脉硬化等疾病发生的作用,所以很多家庭主妇都喜欢购买茄子做成美味佳肴。那么选购茄子有什么技巧呢?
1、看茄子先观相貌。一般来说,好的茄子,其果实的形状是均匀周正的,果皮无腐烂、裂纹、斑点;而且皮比较薄,肉相对厚一些,整个果实若是老嫩适度的话,会更好。
2、看茄子的老嫩程度。一般有经验的人都会懂得看茄子的眼睛“大小”。很多人觉得惊讶,茄子怎么会有“眼睛”呢?其实茄子的“眼睛”长在萼片跟果实接连的地方,这个地方有一白色略带淡绿色的带状环,庄稼汉子都将这个称为茄子的“眼睛”。要是眼睛越大的话,表示茄子就越是细嫩;反之,则表示茄子越老。
3、看茄子的新鲜程度。一般来说,如果茄子是发硬了的话,表示是老茄子,可以放弃选购了。如果是外观亮泽的话,说明茄子的新鲜程度是比较高的。另外,茄子若是失水比较严重的话,一般在茄子的表皮会有皱缩的情况,此时说明茄子真的是不新鲜了。
4、掂量茄子的手感。嫩茄子通常握在手里的话,会发现有黏滞感;若是茄子发现硬硬的,一点弹性都没有的话,此时表示有俩种可能,一种是茄子比较老了,另一种是茄子被霜打过,建议不要选购这样的茄子,否则买回家做成菜的话,口感可是一点都不好噢。
5、根据茄子的颜色选购。通常来说,嫩茄子的表皮颜色乌黑,而老茄子的表皮颜色光亮光滑,表皮也是发硬的。所以,大伙在选购茄子时,也可以根据其不同的颜色来进行选购。
6、根据茄子的品种进行选购。比如说茄子有圆茄、长茄、短茄三种,每一种茄子都有其不同的属性和特征,选购时要懂得根据不同品种的特性以及自身的需求来采买。如想吃烧茄子可以考虑圆茄,想吃凉拌则可以考虑短茄。
以上就是关于选购茄子有什么技巧的简单介绍了,茄子的选购技巧不少,其实用方法也多,希望此文可以帮助大家。
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