秋刀鱼可以做刺身吗
秋刀鱼,这个也是鱼类中的一种了,真的好吃实惠的一种鱼,而且吃法也是有很多的,可以烤着吃,也是可以煮着吃的,那么秋刀鱼可以做刺身吗?我们一起来看看吧。
1、秋刀鱼是可以用来做刺身的。
2、秋刀鱼是要根据大小来分等级的,可以分为3到4个等级,小的秋刀鱼只能用来做成南蛮渍,或者是作为冷冻品,小的秋刀鱼油分不够,不适合用来刺身。中等大小的秋刀鱼,油分比较充足,可以用来烤,也可以用来煮。大的秋刀鱼,肉比较多,油脂也比较丰富,用来做刺身和寿司是最适合的。
3、用秋刀鱼做刺身,一般要选身材比较均匀的秋刀鱼,尾巴不要,每一片刺身的重量在12克左右,吃秋刀鱼刺身的时候加上柠檬醋是最美味的,还可以去腥。
在盛产秋刀鱼的地方是可以吃到新鲜的秋刀鱼的,秋刀鱼的肉是非常容易氧化的,一旦被氧化,那肉的味道就不会那么鲜美了,会影响口感。
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