鸭子的家常做法
鸭肉洗净切块,大葱半根,蒜苗斜切段,锅中倒清水,鸭块放进去,加料酒煮开,捞出,油温烧至7成热,放姜片、蒜粒、大葱段等配料炒出红油,放鸭块炒匀,放盐、老抽、料酒、八角、啤酒和清水等。,炖煮20分钟后,放蒜苗、小米椒、二荆条辣椒,大火炒至水分稍干,出锅即可。
鸭子怎么做好吃
食材:
鸭子半只,二荆条辣椒5个,小米椒4个,大葱1根,大蒜4瓣,生姜1块,干辣椒4个,花椒3克,啤酒500克,豆瓣酱1勺,老抽半勺,料酒1勺,蚝油1勺,香叶2片
鸭子的家常做法
1.鸭肉洗干净,然后切块,大葱半根、蒜苗1根都斜切段、姜1块切片、大蒜4瓣切粒、二荆条辣椒5个、小米椒4个斜切段、干辣椒2个剪成段。
2.锅中倒入清水适量,将鸭块放进去,加入料酒1勺大火煮开,捞出,沥干水分。
3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒3克、豆瓣酱1勺、蚝油1勺炒出红油。
4.放入鸭块炒匀,放入盐1勺、老抽半勺、料酒1勺、八角2粒、香叶2片、胡椒粉1克、白糖1克、啤酒500克、清水适量。
5.炖煮20分钟之后,放入蒜苗、小米椒、二荆条辣椒,大火炒至水分稍干,出锅即可。
小贴士:
鸭皮本身就有很多油脂,所以炒的时候,不需要放太多油也可以。
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