怎么判断巧克力是否变质
巧克力预热后非常容易融化,因此想要巧克力保持最佳的口感一定要注意避光置于阴凉处保存,而且巧克力也有一定的保质期,那么怎么判断巧克力是否变质呢?
1、看:未过期的巧克力有光泽,而过期的巧克力表面的光泽减弱甚至消失,纯黑巧克力呈现出褐色,而牛奶巧克力则呈现出浅咖啡色,因此,通过观察巧克力的颜色和光泽度,可以看出巧克力是否过期。
2、嗅:未过期的巧克力香气至真、至纯,而过期巧克力期香味却是完全不同的,往往低劣又夸张,类似失效的哈喇味。
3、听:讲巧克力掰开,如果还未过期,期声音是清脆的。
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