菜豆腐的做法是什么
菜豆腐顾名思义,就是用黄豆和青菜来做,吃起来清爽营养,比吃肉营养好多了。这个是老家常吃的一种地方美味,尤其在几十年以前,物质匮乏的年代,到了秋冬,大批的青菜上市的时候,家家户户都飘着清爽的香味。那么菜豆腐的做法是什么呢?
1、把萝卜缨子和白菜一起放到锅里焯水,多焯一会捞出放到冷水中过凉捞出,放到案板上。
2、用刀把白菜和萝卜缨子剁成青菜碎。
3、把剁好的白菜碎放到盆里,再加入冷水浸泡,去掉萝卜缨子的味道。
4、把锅里放上少许水,捞上萝卜缨子和白菜碎。
5、把黄豆提前浸泡,用料理机打成细腻的黄豆渣,全部倒入锅里。
6、大火烧开,改成小火慢慢煮一会,蔬菜的颜色有点发暗,就可以加盐调味。
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