芫荽和香菜的区别是什么
芫荽是北方人常用的提味蔬菜,形状似芹菜,叶小而嫩,有具有很高的营养价值,那么芫荽和香菜的区别是什么呢?
1、芫荽和香菜没有区别。芫荽的别名又叫做胡荽,香菜,香荽等,只是因为地区不同,所以叫法不同。
2、一般北方一带将其称为芫荽,南方习惯将其称为香菜,是常用的一种提味蔬菜,外形与芹菜相似,但茎叶较小,较嫩,多用于做凉拌菜、汤品、火锅等的佐料,可以起到提鲜提味的作用。
3、因为芫荽中含有许多的挥发油成分及挥发性香味物质,如:壬烯醛、癸烯醛,其具有一种特殊的香气,能祛除肉类的腥膻气味,可以起到增香提鲜的作用,所以芫荽又被称为香菜。
以上就是给各位带来的关于芫荽和香菜的区别是什么的全部内容了。
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