咸鱼茄子煲怎么做
咸鱼茄子煲是广东一道有名的菜式,口味咸鲜,外层酥爽,里层滑软,适合中老年人食用,下面一起来看看咸鱼茄子煲怎么做?
1、准备好食材。
2、咸鱼干用温水浸软切半,蒜切碎,姜切丝,葱切小段,辣椒切小段,茄子切条块,瘦肉切丝。
3、把切好的茄子入油锅稍炸软后捞出。
4、热油锅,把咸鱼煎一下然后加瘦肉稍炒,再加入葱姜蒜辣椒炒匀,最后倒入茄子再炒匀,加水【平茄子即可】煮至差不多收汁。
5、放进砂煲中,加生抽1匙,老抽半匙,蚝油半匙拌匀,加盖煲10分钟即可。
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