干贝为什么有红有黄
干贝具有非常高的营养价值,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下,深受人们喜爱,那么干贝为什么有红有黄呢?
1、干贝有红色和黄色两种,红色瑶柱是雌的,金黄色的是公的。
2、还有一种颜色金黄和橘红的扇贝是不同于栉孔扇贝另一种,我国湛江地区很多,叫红扇贝,还有一种黄金扇贝,本身的肉色金黄,非常漂亮。
3、还有一些红褐色的干贝其实是因为生物基因上的变异,导致颜色的变化,如同人类也会有先天黑色素缺乏的白子一般,但品质是不受其影响的,因红褐颜色较为吉利讨喜,在日本甚至会特别区隔挑选出来做贩售,价格甚至比一般白色的生干贝来得高出许多,也会在特殊节庆时使用。
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