牛肉酱的做法
牛肉洗净沥干水分,放入搅拌器中搅拌成肉泥,姜和蒜剁成碎,花生压成花生碎,豆豉压碎,小米椒剁碎,油烧热倒入牛肉泥炒熟,放入豆豉翻炒,再加豆瓣酱炒匀,油吸收后再倒一些油,接着倒蒜末、姜末爆香,加剁椒、辣椒粉、花生碎和白芝麻慢熬,最后放入适量的盐和糖调味即可。
在家做牛肉酱
主料
牛肉200g姜1块,小米椒2个,花生20g,豆豉20g,白芝麻10g,豆瓣酱2勺,油,盐,糖,辣椒粉,蒜3瓣;
牛肉酱的做法:
1.将牛肉洗净,沥干水分,然后放入搅拌器中搅拌成肉泥;
2.姜和蒜剁成碎,花生碾压成花生碎,豆豉压碎,小米椒剁碎;
3.锅中倒油烧热,然后倒入牛肉泥,大火炒熟,放入豆豉,中火翻炒;
4.再加入豆瓣酱2勺,翻炒均匀,油全部吸收后,再倒一些油,接着倒入蒜末、姜末爆炒出香味;
5.加入剁椒、辣椒粉、花生碎和白芝麻,小火慢熬;
6.最后放入适量的盐和糖调味即可。
小贴士:
1、豆瓣酱是比较咸的,所以如果口味不重的小伙伴,之后可以不用加盐了;
2、牛肉酱可以就着刚蒸好的馒头吃,也可以直接拌饭吃,或者炒菜。
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