蒸馒头有什么技巧
馒头是比较常见的一种面食,它的做法虽然简单,但是也是有很多讲究和注意事项的,尤其是面粉的选择,和面的方式等等。接下来,小编就为大家介绍下蒸馒头有什么技巧。
1、不管是用老面还是酵母发面,揉面是关键。
2、馒头生坯做好后,二次饧发15分钟不能少。
3、面的软硬程度要适中,就像小孩们玩的橡皮泥那样的软硬程度。
4、揉馒头要做到手光、面光、盆光,这就说面揉到位了。
5、面揉好之后要在篦子上刷一层食用油,摆放不能太密集,每个间距有三指即可。不然馒头蒸好之后,粘锅严重或互相粘连,影响美观不说还浪费粮食。
6、关火后,不要着急掀盖,闷五分钟再开盖。
以上就是关于蒸馒头有什么技巧的介绍了,通过以上的相信大家都有所了解了,希望对大家有用。
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