过桥米线是什么地方的美食
“过桥米线”是云南滇南地区的一种特色美食,距今已有百多年历史,五十多年前传至昆明,深受大众喜爱。
过桥米线据说是从滇南蒙自市流传起来的,当时一个秀才在一个湖心小岛读书,秀才的妻子经常给他送饭,但是经常送岛上饭菜已经凉了,后来一次送鸡汤的时候,秀才妻子发现,鸡油能让汤保持温度,所以它就先做好清汤,然后做好配料,到了岛上之后再用滚油烫熟吃,不仅鲜美,而且爽滑可口,从此过桥米线开始流传开来。
云南过桥米线源于云南滇南地区,但是如今已经在云南非常有名,主食是米线,汤汁滚烫,但不冒起,由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片等组成,辅料有豌豆尖、韭菜,姜丝、豆腐皮等等。
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