广东烤乳猪的做法是什么
烤乳猪是广东最著名的特色菜,用乳猪为主料制作而成,在旧京食馔中应算是“阳春白雪”,是宫廷中达官富绅宴饮时吃的一道名菜,那么广东烤乳猪的做法是什么呢?下面小编带大家了解一下吧。
1.五香精盐涂猪腔(乳猪)腌30分钟,豆酱、腐乳、麻酱、汾酒、蒜泥、白糖25克拌匀涂猪腔20分钟。
2、用烧叉从臂部插入至腮部,上叉后将猪头向上斜放,清水冲洗油污后沸水淋遍猪皮,涂糖醋。
3、将木炭放入烤炉点燃,乳猪上炉用小火烤15分钟,至猪皮呈大红时离火。
4、将烤好的乳猪皮去片,放在盘中,把猪皮放在猪身上,涮上熟花生油,千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱和白糖分盛两碟上桌。
以上就是小编给大家分享的广东烤乳猪做法,只要大家准备好食材,然后根据以上步骤操作就可以制作出美味可口的广东烤乳猪了,感兴趣的小伙伴可以了解一下的。
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