五香是哪五种香料
香喷喷的肉燥饭、卤控肉和卤排骨皆是国民美食,也是中国人常吃的便当菜色首选。这些闪烁着深褐色的光泽的肉类料理都不能没有五香粉的提味。那么五香是哪五种香料呢?
1、五香通常指烹调食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种主要香料,即芒香类调味品,具有把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味进而使食品清香扑鼻的功能。
2、食物的气味刺激人们的嗅觉,香者增强食欲,臭者减退食欲。
3、虽然也有像臭豆腐那样的食品,闻闻臭,吃吃香,但总以气香味美为佳。
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