胡辣汤的做法
木耳泡发切丝,羊肉切丝,海带切丝,酥肉切小块。锅里加水,加鸡油、葱姜丝烧开。加入肉丝,木耳丝,酥肉,海带丝,加高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火煮。放羊肉,面筋,烧至汤汁变稠,放粉条、香葱、盐、酱油等文火熬制5分钟。水开后起锅盛汤,依据个人口味调味即可。
胡辣汤怎么做
主料:
羊肉50g,木耳50g,酥肉50g
辅料:
鸡油,胡辣汤粉包料,米醋,香葱,香油,海带20g,面筋,面粉300克,粉条100克
胡辣汤的做法
1.木耳泡发,切细丝,羊肉切丝,海带切丝,葱姜切丝,酥肉切小块,备用;
2.锅里加水,加一勺鸡油,加入葱姜丝烧开;
3.加入肉丝,木耳丝,酥肉,海带丝;
4.加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火继续煮;
5.放入羊肉,面筋,熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、香葱、盐、酱油等文火熬制5分钟;
6.待锅中水烧开后,起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋,调味出锅即可。
小贴士
1、正宗的胡辣汤是用牛肉或者羊肉做的,汤头需要十几种香料熬制。
2、粉条最好使用红薯粉条,比较耐煮。
3、胡辣汤做的时候是不加醋的,吃的时候,根据个人口味添加。
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