炸东西淀粉可以用面粉代替吗
在制作一些油炸食品的时候,经常会用到淀粉,它主要的作用就是让一些肉类的肉质变得更加鲜嫩有弹性,但是有时候用完了,一时忘了买也会想要用其它的东西来代替。那么炸东西的淀粉可以用面粉代替吗?
1、炸东西淀粉是不能用面粉代替的,因为淀粉的主要作用就是让一些肉类的肉质变得更加鲜嫩富有弹性。
2、面粉就没有这种功能,且它粘性比较大,用来勾芡还会有糊嘴的感觉。
3、但是用它来裹上鸡腿进行油炸也是没有什么问题的,至于其它的烧烤类,最好还是使用淀粉,这样味道会更好一些。
总的来说,炸东西淀粉是不能用面粉代替的,两者的作用不太相同。
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