毛笋烧排骨的做法
步骤1
食材:干毛笋100克,排骨400克,蒜3瓣,姜3克,大葱20克,小葱1根。调味料:食用油10克,料酒2克,盐1克,干辣椒3个,鸡精2克,豆豉4克。
步骤2
干毛笋用清水浸泡30分钟,捞出,切块。
步骤3
豆豉剁碎。
步骤4
蒜对半切开。
步骤5
姜切片。
步骤6
大葱切段。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
干辣椒切断。
步骤9
锅中倒入清水,加入排骨大火煮沸后,继续煮10分钟,捞出。
步骤10
炒锅中油温5成热时,下入豆豉、大葱、姜、蒜、干辣椒,炒香,倒入毛笋、排骨,炒匀,加入600毫升清水,中小火焖煮60分钟,调入盐、鸡精,炒匀,盛出,撒葱花。
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