蛤蜊炖鸡的做法
步骤1
食材:鸡肉600克,蛤蜊100克,青椒1个,香叶2片,花椒2克,八角1个,桂皮1块,生姜1块,葱白1段。辅料:白糖1茶匙,盐1茶匙,生抽1汤匙,油适量,料酒1勺。
步骤2
蛤蜊洗净。
步骤3
姜切片。
步骤4
葱切段。
步骤5
青椒切块。
步骤6
鸡剁成小块。
步骤7
水沸后下入鸡肉放入料酒1勺,焯去血沫捞出。
步骤8
锅中热油,放入姜片、葱段、花椒、香叶、桂皮、八角、炒香。
步骤9
加入鸡块翻炒至鸡肉变色。
步骤10
加入生抽1勺、白糖翻炒均匀,加入适量热水,煮开后改中火炖30分钟。
步骤11
加入蛤蜊,放入盐1勺,继续炖20分钟。
步骤12
加入青椒翻炒均匀,即可出锅装盘。
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