如何判断松花蛋坏了
众所周知,松花蛋又叫做皮蛋,是一种味道鲜美、营养丰富的蛋类,常用来制作凉拌皮蛋等等。然而有时候松花蛋放久了,就很容易变坏。那么如何判断松花蛋坏了呢?
1、看外观:松花蛋最直接判断是否坏的方法就是看外观,外观若完整,且蛋白是暗褐色的透明体,具有一定的韧性,那么是没有坏的,若是有破损、霉斑等,且松花蛋呈浅绿色,韧性差,易松散,那么这样的松花蛋是坏了的。
2、摇晃:松花蛋一旦变质之后,蛋白变色且气室大、会有较多的露珠状气泡,因此在摇晃时会有水荡声或感觉轻飘,正常情况下松花蛋是厚重的感觉。
3、闻气味:也可凑近闻松花蛋的味道,若是有一股酸味、腐烂等其他异味,那么松花蛋已经变质了,正常情况下,松花蛋是有一股碱石灰的味道,并没有其他异味情况。
以上就是如何判断松花蛋坏了的介绍了,希望对你有帮助。
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