醋溜白菜的做法
将食醋、糖、盐、生抽放在碗里调成汁;白菜洗净,白菜梗与叶子切块;油锅烧至四五成热,放红辣椒与蒜泥爆香;放白菜梗子大火翻炒,接着放白菜叶子翻炒;变软时放盐,糖,醋,生抽汁,煮到白菜变软,放鸡精调味出锅即可。
醋溜白菜怎么炒
主料:
白菜1颗
辅料:
醋10g,生抽5g,糖3g,盐1g,鸡精1g,干红辣椒4个,蒜头5瓣,食用油15g
醋溜白菜的做法
1.将食醋,糖,盐,生抽放在碗里调成汁;
2.白菜清洗干净,沥干水分,白菜梗与叶子分别切成块状;
3.油锅烧热,放入适量食用油,油温烧至四五成热时,放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香;
4.放入白菜梗子大火快速翻炒;
5.接着放入白菜叶子继续翻炒,白菜微微变软时,放入调好的盐,糖,醋,生抽汁;
6.煮到白菜变软,放入鸡精调味,翻炒几下出锅即可。
小贴士
1、白菜一定要挑选新鲜的,梗子上无黑斑的白菜,炒的时候用大火快炒,做出来口感比较爽脆。
2、白菜在煮的过程中会出水,所以不需要加水。
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