黃鱔怎麼處理比較乾淨
黃鱔在愛好美食的人心中是難得的一道美食,但是也有很多人不喜歡吃黃鱔,覺得它噁心。不瞭解它的人第一次見到時可能會被它的外表給噁心到,黃鱔除了自身的美味之外,在斬殺黃鱔時會發生很多意外。黃鱔是一種魚類,體內有很多的粘液,這種粘液黏黏的,一點都不好洗。那麼黃鱔怎麼處理比較乾淨呢?
首先把黃鱔摔死,然後在黃鱔的身上撒上一些草木灰用手攪合,然後再把草灰從黃鱔身上抹下來就可以去掉黃鱔的黏液。或者把黃鱔放在盆裡,把黃鱔表面的血水洗淨。然後把水倒乾淨,在黃鱔上撒鹽,然後開始抓搓,這樣可以徹底去除黃鱔表面的粘液。用清水多洗幾遍就行。然後加些蒜和胡椒粉可以去除腥味。這種方法比較複雜,但是能最有效的保留黃鱔的鮮味和滑嫩。水產類的食物,買回來食用清洗過程是很重要的,不然遺留大量的細菌會對身體造成傷害,下面我們就來看看食用鱔魚前,如何清洗鱔魚。
1、買回後把鱔魚倒入一個盆,先用清水清洗乾淨表面的血水。
2、把水倒乾淨,準備鹽若干,撒在鱔魚上,然後開始抓搓,這樣可以徹底去除鱔魚表面的粘液。
3、待看抓搓出的泡沫豐富時,即可用清水徹底清洗(邊抓搓邊用流動的水最好),反覆多清洗幾遍為佳。
4、待水變得清澈後,瀝去盆裡多餘的水分,撒上白胡椒、料酒醃製去腥備用。
意思的就是關於黃鱔怎麼處理比較乾淨的介紹,這樣做就能洗得乾乾淨淨了,做出來的黃鱔也特別的美味,希望答案對你有幫助。
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