梅菜乾泡多久
根據情況而定。梅乾菜洗淨,用熱水泡15分鐘,若用冷水泡,大概需要2小時左右,溫水則40分鐘左右。梅菜的泡發:梅乾菜用冷水浸泡半小時,用清水洗梅菜,把外面的鹽搓掉,接著把整棵梅菜泡在清水中半小時,中途換一次水繼續泡,以免到時候做的時候過於鹹。
梅乾菜冷水泡發和熱水泡發的區別
冷水泡發:一般梅乾菜都是用冷水泡發,大概需要泡發兩個小時,雖然時間久了點,但是不會損壞梅乾菜的營養,而且會使它更加有彈性,口感更好,但是要注意如果只泡半個小時左右,梅乾菜就會泡不開,吃起來就會很硬哦。
熱水泡發:若是急著炒的話,用熱水泡發也行,只不過不能泡太久,15分鐘左右就可以了,不過用熱水泡發的梅乾菜,會造成營養流失,而且吃起來口感也會差一點。
梅乾菜的營養價值
1、梅乾菜食用後可開胃,增強食慾,且能溢血生津,因為梅乾菜中含有一定量的鎂和維生素,可幫助人體獲取營養物質。
2、梅乾菜可消除止腫,提高人體的抗感染性。
3、梅乾菜可以起到止痛和幫助人體個別細胞進行再生的功能,對於食慾不振的人群而言梅乾菜也是一道不錯的開胃菜,因為梅乾菜中的維生素A和維生素D是易於人體的營養物質。
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