胡辣湯為什麼用銅鍋
胡辣湯,這是一種美食,很多地方都是有的,不同地方的胡辣湯味道有那麼一點不一樣的,熬製胡辣湯對鍋可是有講究的,下面就跟隨小編的腳步一起來看看胡辣湯為什麼用銅鍋吧。
1、鍋的品種有很多,最適合胡辣湯的是銅鍋。
2、煮胡辣湯是不能用平底鍋煮的,用平底鍋煮,收湯不好。用鐵鍋煮要黑湯,尤其是前幾次用鐵鍋。
3、銅鍋自然也是有自己的優點。銅本身就有殺菌的作用,把水倒入到銅鍋裡面水裡面的細菌就會被殺死,這就是我們通常說的銅離子效應。
不過銅鍋在潮溼的環境中會生成銅綠,銅綠的化學元素是碳酸氫氧化二銅,會和空氣中的綠粉,也就是氧化銅產生反應,會產生有毒物質。
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