不宜放冰箱的六種食物
火腿不適合放冰箱裡,還有大蒜、奶粉、巧克力、咖啡、蜂蜜也不適合放在冰箱裡。冰箱不是保鮮箱,也不是萬能的,這些食物放入冰箱裡不僅無助保鮮,反而有損口味。
火腿
火腿如果是放在冰箱裡面的話,裡面的水分就會結冰,火腿內的脂肪會析出,那麼火腿肉就會結塊或是變得鬆散。肉質也會變味,而且很容易腐爛變壞。
大蒜
大蒜是家裡經常要用到的,所以可能一次買的比較多,有些人怕大蒜壞了就把它放在冰箱裡。放了很久你看到大蒜表面好好的,其實剝開后里面已經壞了,大蒜放入冰箱會容易發黴、變質、變軟,而且表面不會有變化。
奶粉
奶粉直接放在室溫下就可以儲存,千萬不能直接放在冰箱裡進行低溫保藏,如果冰箱密封不嚴的話,可能會讓冰箱裡面的一些潮氣及雜味侵入到奶粉裡面,不僅僅會影響到味道,同時也會導致發黴以及變質。
巧克力
巧克力長期放置於冰箱冷藏表面會出現白霜,口感會變得粗糙,並且更有利於細菌的繁殖,容易發黴變質,不建議放入冰箱儲存。
咖啡
美國糖果協會(NCA)表示,咖啡具有吸水性,這意味著咖啡很容易吸收冰箱中其他食物的味道,溫度驟降也會導致咖啡脫水,其香味、味道都會隨之大減。
蜂蜜
蜂蜜這種糖分高的食物本身滲透壓高、水分少不宜變質,可室溫下儲存,放入冰箱後由於低溫會促使食品結晶析出糖分,雖然這種變化不影響食品安全,但影響食物的成色和口感。
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