挑選獼猴桃有什麼講究
獼猴桃含有豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維等,味道香甜可口,營養價值高,是比較受歡迎的一種水果,很多人都會經常吃獼猴桃。那麼挑選獼猴桃有什麼講究呢?
1、看外觀:要注意看獼猴桃果實是否有機械損傷,如果有小塊碰傷、軟點、破損的都不能買。只要有一點損傷,傷處就會迅速變軟、變酸,甚至潰爛,這樣正常成熟之前獼猴桃就會變軟變味,嚴重影響獼猴桃的食用品質。
2、看顏色:挑選獼猴桃,要挑結蒂處是嫩綠色的並且外皮顏色略深的那種,因為結蒂處是嫩綠色的獼猴桃比較耐放,而外皮顏色略深代表果實成熟香甜。如果果皮發綠或外皮顏色不均勻則代表未成熟,而外皮接近土黃色是日照充足的表現,果肉也更甜。
3、憑手感:只有某一個部位軟的獼猴桃是爛的;而完全成熟的獼猴桃整個果實都是軟的,不經放、容易壞掉,這兩種獼猴桃超哥都不建議購買。若果實質地堅硬,則代表未成熟;但若果實很軟或呈氣鼓鼓的狀態並伴有異味,則表明該獼猴桃已熟過了或糜爛,這兩種果實也不能購買。最好是挑質地略軟並且整體軟硬一致的果實,這樣的果實成熟度最佳。
4、聞香氣:從果實的香氣可以判斷獼猴桃是否成熟:成熟的獼猴桃伴有香氣;若果實無香氣、味道酸澀則未成熟。
買獼猴桃要選擇產地,不同產地口感差距也比較大,目前公認的產地有秦嶺北麓的周至,眉縣黑土地區域以及四川一些地區等晝夜溫差大,果子糖分高!
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