食用油過期三年了還能吃嗎
在日常生活中,因為儲放太久,一些植物油會已過儲存期,一些朋友由於節約而想再次應用。那麼食用油過期三年了還能吃嗎?
1、食用油過期三年不能吃,食用後易中毒。
2、食用油的保質期一般為18個月,對於過期油脂或混濁、沉澱或有“哈喇味”的食用油不得食用。
3、食用油中含有一種亞油酸成分,容易與空氣中的氧發生化學反應,這種現象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反應,可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物,哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。油脂酸敗後,加熱時煙大、嗆人,其中含分解物環氧丙醛等,食用後易中毒。
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