生豬肉如何儲存
鹽醃儲存法:在燒開的水裡加入食鹽,鹽和水為1:60的比例,水晾涼後,倒進醃肉的器皿,再把鮮肉放進鹽水裡,把鮮肉淹沒在水中即可。把器皿放到背陰的地方,這樣儲存能存放一個月時間。
食醋儲存法:把純棉毛巾用醋淋溼,隨後將生豬肉包起來,放到一個下風的地區,以防醋吹乾,這樣可以儲存一兩天的時間。
冷凍儲存法:把乾淨的生豬肉用保鮮袋密封好,放到冰箱的冷凍室就可以了,可以儲存的時間也很長。
熱水汆燙儲存法:把豬肉切成大約一釐米左右厚的肉片兒,放到沸水裡汆燙一下,要迅速撈出來晾涼,然後在肉片的兩面各抹上少量的食鹽,碼放到器皿裡,用紗布封好口,放到陰涼的地方存放。
風乾儲存法:把生豬肉切割成3寸厚的格子,隨後在生豬肉上刷上純蜂蜜,再用線把烤串起來,掛在陰涼處,可儲放一段時間,且肉味更美味。
乾燥儲存法:乾燥法儲存法主要是讓豬肉內的水分減少,進而阻礙微生物的生長髮育,使儲存時間延長。一般來說,各種生物的生長繁殖都離不開水分,否則就很很難生長,微生物也是如此。新鮮豬肉的水分一般在百分之七十以上,採用此類儲存方法可降低水分,進而延長豬肉的儲存時間。
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