腐竹能不能泡一夜
腐竹不可以泡一夜。因為腐竹屬於豆製品,泡在水裡時間過長容易變質,人體食用過後對身體健康不好。其次長時間的浸泡腐竹,很容易使腐竹泡爛,腐竹會失去其勁道的口感,而且很容易一捏就爛。泡爛的腐竹無論是從口感上,還是製作菜品上,其味道都是比較差的。
腐竹又稱腐皮,是一種豆制食品,具有濃郁的豆香味和獨特口感。腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。
在浸泡腐竹的時候最好是用溫水,這樣泡出來的腐竹營養成分更加完全,口感會更好。如果用熱水直接泡的話,腐竹的表面就會被燙變色,而且還會很容易被泡爛,這樣就會導致腐竹中的營養成分流失,且腐竹的口感也會變得很差。但同時也不建議用冷水,因為冷水溫度過低,這樣腐竹就很不容易被泡開,且泡出來的腐竹會帶有一股豆腥味,吃起來口感也會比較差。
質量好的腐竹為枝條或片葉狀,呈淡黃色,有光澤;質脆易折,條狀折斷有空心,無黴斑、雜質、蟲蛀;具有腐竹固有的香味,無其他任何異味;烹飪後有腐竹固有的鮮香滋味。而質量不好的腐竹色澤較暗淡或泛潔白、清白色,無光澤,並有較多折斷的枝條或碎塊,有較多實心條;有腐竹固有的香氣,滋味平淡。
-
立夏的歷史由來
導語:立夏是我國傳統的二十四節氣之一,在中國的文化中,有關立夏的民俗非常的有特點,掛蛋就是其中之一。立,是建立、開始的意思。夏,在古語裡是大的意思。萬物至此經已長大,得名立夏。立夏早在戰國時期就已經確立,由此可見歷史悠久,文化豐富。小編為大家整理了立夏掛蛋是...
-
什麼是小滿三候
小滿節氣是五月的一個重要時刻,意味著小麥、稻穀、玉米等農作物已經進入到實質性的灌溉、護理和成長期,同時也是農民朋友們開始田間耕作的重要時期。那麼,小滿時節的氣候特徵是怎麼樣的?什麼是小滿三候?下面跟隨天奇小編一起來看看吧!小滿時節的氣候特徵小滿節氣的到...
-
咬春吃什麼食物
導語:“咬春”是立春的傳統習俗之一,在北方特別盛行,每到立春之日家家戶戶都會準備一張張晶瑩剔透的春餅,捲上各種時蔬,春餅筋道柔軟,時蔬鮮嫩清爽,一口咬下去滿是“春天的味道”。立春咬春是什麼立春這天,民間自古有“咬春”的食俗,以迎接春天的到來。用於咬春的食物很...
-
關於端午節的詩詞大全
導語:端午節有吃粽子,喝雄黃酒,掛菖蒲、蒿草、艾葉,薰蒼朮、白芷,賽龍舟的習俗。很多古代文人也把過端午節的習俗用優美的詩句記錄了下來,同時記錄的還有他們當下的心情。下面是小編整理的關於端午節的詩詞,希望對你有所幫助!關於端午節的詩詞《端午》李隆基〔唐代〕端...