冰粉的做法
取出十五克冰粉,燒兩斤開水倒入盆中。把冰粉倒入開水裡。攪拌三分鐘,涼後放冰箱冷藏約一個多小時。準備少量紅糖水、薄荷水。冷藏好的冰粉已經成凍,用勺子舀出一些在碗裡。澆上一勺紅糖水、用筷子蘸上微量薄荷水點在其上即可。
冰粉的做法與配方
冰粉又叫涼粉,是川渝地區夏季著名小吃。冰涼香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清涼降火,而且價格親民,倍受人們青睞。冰粉的主原料產自”冰粉樹“,”冰粉樹“學名假酸漿,又稱珍珠蓮,冰粉樹。原產於祕魯,國內主要分佈雲南、廣西等地;貴州、湖南、四川地區亦有栽培,冰粉這道美味的小吃也是起源於此。
那冰粉怎麼做呢?除了以上方法外,還可製作手工冰粉,先準備食用級的石灰,加入250毫升涼白開,攪拌均勻,靜置20分鐘。準備50克冰粉籽,倒進冰粉袋裡,在流水狀態下快速沖洗一下。碗中倒入1500克涼白開,放入冰粉籽袋浸泡五分鐘。搓揉冰粉籽,直到可以感覺到冰袋裡的冰粉籽就行。把沉澱好的石灰水過濾一遍,再倒入冰粉中,快速攪拌均勻,冷藏兩個小時以上即可。
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