新鮮菱角可以生吃嗎
菱角,又名腰菱、水慄、菱實等,是菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實。其原產於歐洲,現今在我國的長江中下游地區栽培最多。菱角皮脆肉美,口感獨特,富含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素,經常食用對人體十分有益。那麼新鮮菱角可以生吃嗎?
1、新鮮菱角是可以生吃的,嫩菱角的口感十分脆甜,可當水果生食。
2、但是如果是老菱角,口感風味下降,最好還是煮熟後進行食用。在食用菱角時,只要將外表的殼剝去即可。
3、雖然菱角能夠生吃,但過多的食用菱角也可能造成消化不良、脾胃虛寒。菱角屬於寒性的食物,含有大量的澱粉和蛋白質,而人體內並沒有相關性的消化酶,過多的生吃可能引起腹瀉之症,造成脾胃虛寒。此外菱角還有一些食用的禁忌,也需要注意。
需要注意的是,最好不要食用汙染水域的菱角,容易引發寄生蟲感染。
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