開水衝蛋花技巧 衝雞蛋花的技巧 怎麼用開水衝出蛋花
先將生雞蛋的外殼清洗乾淨,然後帶殼放入開水裡燙10分鐘左右。準備用來衝雞蛋的容器中也倒入開水,將容器燙10分鐘左右,即可以殺菌消毒,又可以保證雞蛋液被衝燙至完全熟透。在燙洗雞蛋和容器的時候燒開水,水快要開的時候把容器中的熱水倒掉,打入雞蛋並打至起泡泡,水開後馬上衝入蛋液即可。
注意事項:
開水衝蛋花,一定要用剛燒開的沸水,不然雞蛋不熟,其中不乏會有一些細菌,帶有細菌的雞蛋水喝進人的身體內,就不好了。
喜歡吃甜的可以加一勺白砂糖,喜歡吃鹹的就加鹽、香菜、蝦皮等食材來調味,味道鮮美,雞蛋吃在嘴裡滑滑的,特別的嫩。雞蛋液要充分攪拌,倒入的時候要細細地倒入,用勺子輕輕的攪拌。
雞蛋倒入以後,就可以關火了,因為雞蛋花特別的薄,餘溫就可以把它煮熟,不關火,雞蛋花口感就會變老。
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