怎樣醃鹹鵝蛋
醃鹹鵝蛋用鹽比例是1:4,就是1000克食鹽加4000克開水。具體做法是把食鹽放入容器中,倒入開水使食鹽溶解,鹽水濃度為25%,待開水冷到20℃左右時,將鵝蛋放進去浸泡,然後密封好,20天后就可以吃了。夏季鹽水濃度可略為提高。
一到夏天,家裡就喜歡醃製鹹鴨蛋。因為鹹鴨蛋不僅具有很高的營養價值,而且還非常的好吃,特別適合下稀飯。鹹鴨蛋大家都知道,但是鵝蛋醃製的好吃的鹹蛋卻不是那麼容易的,鵝蛋比較腥,醃製出來的鹹蛋很多人都不愛吃,那如何醃製鵝蛋呢?
其實醃製鵝蛋的方法和鴨蛋是一樣的,而且不同地方醃製方法不一樣。最常見的就是將中度白酒倒入小碗,將精鹽放入一平盤中,將要醃的鵝蛋在酒裡蘸均後再到盤中滾一下,讓蛋殼均勻沾上鹽,然後將蛋放輕放到一容器或方便袋裡,再放入冰箱,過20天左右就可以食用了。
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