料酒和黃酒的區別是什麼
在日常生活中,鹽、味精、耗油、醬油、醋、香油、料酒、黃酒等是日常比較常見的調味品。其中料酒和黃酒顏色比較相似,其作用也很相似,那麼料酒和黃酒的區別是什麼呢?
1、定義不同:黃酒是一種飲料酒,而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種,是用30~50%的黃酒做原料,另外再加入一些香料和調味料做成的。
2、味道不同:與黃酒相比,炒菜時放料酒不僅味道好,而且營養更加豐富。在烹製菜餚中廣泛使用料酒的調味的作用為去腥、增香。
3、價格不同:與黃酒相比,料酒的價格比較便宜。
4、用法不同:料酒只有在做菜的時候才可以用,黃酒可以直接飲用。
5、功效不同:溫飲黃酒可幫助血液迴圈,促進新陳代謝,具有補血養顏、活血祛寒、通經活絡,能有效抵禦寒冷刺激,預防感冒,同時黃酒還可作為藥引子食用。而料酒富含能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物等,可以改善睡眠,有助於人體脂肪酸的合成,對兒童的身體發育也有好處。
以上就是小編給大家介紹了料酒和黃酒的區別,相信大家對此有了一定的瞭解,希望能幫到大家。
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