粉蒸排骨要焯水嗎
排骨營養豐富,含有豐富的鐵、鈣質和骨膠原,非常適合老人和孩子補鈣,而且排骨的做法非常多,其中就有粉蒸排骨,而且很多人都喜歡吃,但粉蒸排骨要焯水嗎?
1、粉蒸排骨不要焯水。
2、粉蒸排骨一定要選擇新鮮的肋排,排骨選好後,用清水浸泡一個小時左右,讓其排出血水去除腥味,這樣蒸出的排骨才會好吃。
3、如果沒有時間浸泡,可以用麵粉抓揉,直到感覺粘手,然後用清水抓洗幾遍,這樣也能排出血水去除排骨的髒東西和腥味。
4、雖然焯水也能去除腥味,但焯水後的排骨蒸出來口感會差一點,並且碼味時對佐料的吸收也更差。所以做粉蒸排骨,最好不要焯水。
通過以上的解答,我們可以清楚知道了,粉蒸排骨不需要焯水,希望對大家有用。
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