茶毫和發黴的區別是什麼
每一個喝茶的朋友都知道,茶葉不僅有保質期的限制,也有最佳飲用期的限制,剛買回家的茶葉聞起來非常清新,表面有白毫顯露,不過白毫經常容易和黴菌弄混,那麼茶毫和發黴的區別是什麼呢?
1、外形:茶毫是均勻分佈在芽葉表面的茸毛,在茶葉加工製作過程中,白毫會脫落一部分,並集結成團,形成外觀似蟲卵一樣的小白球。茶葉發黴之後,黴菌則是呈絲狀成片分佈的,並且主要分佈在茶葉受潮的部位。
2、氣味:已經發黴的茶葉,說明陳化程度較重,聞起來也會有比較明顯的黴味或者陳味,是一種令人感覺不舒服的氣味。而茶毫是茶葉新鮮的證明,聞起來是一股清新自然的味道,令人身心舒暢。
3、湯色:發黴變質的茶葉受潮了,手感是軟軟的,沖泡後湯色非常渾濁,喝起來有叮喉、掛喉的不舒適感。而茶毫多的茶葉雖然在剛沖泡時也有些渾濁,但從第二、三泡開始,茶湯會越來越清澈透明,並且滋味非常鮮爽。
以上就是給各位帶來的關於茶毫和發黴的區別是什麼的全部內容了。
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