醬大骨頭的做法是什麼
相信很多人都喜歡吃醬大骨頭,因為吃醬大骨頭挺過癮的,可以吸溜一遍濃稠的肉汁,大口吃肉,吃完了啃骨,啃完了再用吸管吸食骨髓。目前在外面的醬大骨頭賣的挺貴的,不少人都想在家自己做醬大骨頭,但是又不知道醬大骨頭的做法是什麼,今天小編帶大家瞭解一下吧。
1、2根豬棒骨對半剁開(可讓菜場大叔幫忙),下冷水鍋中,加1勺料酒和幾段京蔥大火焯水,撈出洗淨,京蔥段棄用,棒骨湯留用。
2、熱鍋冷油,放適量薑片和蒜瓣中小火煸炒出香味,加3顆八角、3片香葉、2段桂皮、3g花椒、2顆草果、2片山楂、3顆肉蔻和4個幹辣椒繼續煸香。
3、下焯過水的豬棒骨,倒入沒過所有食材的棒骨湯,加1勺豆瓣醬、2勺生抽、1勺老抽和20g冰糖,大火煮沸轉小火加蓋燉煮2小時左右。
4、開蓋轉大火繼續燉煮,待湯汁煮至略微濃稠時,關火盛出。
5、最後撒上少許蔥花,醬大骨完成!
以上就是小編分享給大家的醬大骨頭的做法,是不是覺得很簡單呢。通過以上的步驟,那麼大家就可以做出色澤紅亮,味道香濃,看著都能流口水的醬大骨頭啦。
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