黃燜老鴨怎麼做
步驟1
食材:老鴨塊500克,姜2克,青椒1個,大蒜2克,小蔥4根,大蔥10克,幹辣椒3個。調味料:老抽1克,啤酒50毫升,鹽2克,雞精1克,白糖1克,生抽3克,料酒2克,食用油10克。
步驟2
鴨肉洗淨備用。
步驟3
薑切片。
步驟4
青椒去蒂去籽,青椒切塊。
步驟5
大蔥切片。
步驟6
大蒜對半切開。
步驟7
幹辣椒剪斷。
步驟8
鍋中加入1升清水,放入鴨肉、料酒2克、小蔥4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分鐘,撈出備用。
步驟9
鍋中倒入食用油,油溫5成熱,加入生薑、大蒜、大蔥、幹辣椒爆香,倒入鴨肉煸炒出油,加入白糖、老抽、生抽、鹽翻炒均勻,倒入1.5升清水、50毫升啤酒煮沸後,中小火燜煮2小時,加入青椒、雞精炒勻燜煮10分鐘即可。
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