雞蛋醬怎麼做好吃
在東北,蘸醬菜很是流行,特別吃火盆火炕有得地方又叫鐵鍋燉(坐在炕上,把愛吃的東西放在鍋裡,用大鐵鍋燉)的時候,來一份蘸醬菜,開胃又解膩。今天推薦一種好吃的雞蛋醬的做法,能讓各位多吃一份蘸醬菜。
1、食材。雞蛋1個,杭椒3個,大醬70g,清水適量,海鮮醬油1大匙,耗油1大匙,澱粉適量,雞精2g。
2、取出大醬(純純的大醬,不是豆瓣醬也不是熟醬,就是那種乾乾的大醬)70gd倒入乾淨的碗中,備用。
3、在裝有大醬的碗中倒入適量的水。未淹沒但是快要淹沒大醬的高度即可,用筷子不停攪拌直到沒有顆粒即可,備用。
4、取一個乾淨的小碗。打入一個雞蛋,然後用筷子同一方向攪拌,攪散即可。
5、取來小杭椒清洗乾淨然後將尖和根部都去掉。切成5mm的小圈圈備用。
6、鍋中燒油。待油熱加入攪散的雞蛋,煎至熟,然後給他鏟碎。
7、加入切好的杭椒小圈圈。不停翻炒至杭椒蔫兒了即可。
8、鍋中放入稀釋好的大醬。然後依次放入海鮮醬油、耗油、味精,攪拌均勻。
9、用清水將澱粉衝散至無顆粒。倒入鍋中不停攪拌直到醬汁粘稠即可。
10、雞蛋醬完成。盛出裝碗,一碗醬香四溢的雞蛋醬完成,配上喜歡的蔬菜,再來點幹豆腐、小蔥,開吃吧!
以上的就是關於雞蛋醬怎麼做好吃的內容介紹了。
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