老奶洋芋是什麼地方的小吃
老奶洋芋是雲南地區的知名小吃,主要集中在雲南的會澤、昭通,滇東北區域,人們說這是老奶奶吃的洋芋,故得此名。
老奶洋芋是雲南美食之一,製作簡單方便,口感綿軟無需費牙力,老少皆宜。將土豆洗淨切塊,上鍋蒸,熟透的土豆塊去皮碾碎。鍋裡熱油至七八分熟,將蔥花、花椒粒炒香撈起,花椒粒、洋蔥粒、青椒丁、火腿丁、玉米粒翻炒3分鐘左右,加入土豆泥再稍加翻炒,即可關火,後攪拌均勻即可出鍋。
老奶洋芋是雲南人日常比較喜歡吃的一道家常菜,"老奶洋芋"並不僅僅是給年紀大的老奶奶吃的食物,老奶洋芋就是口味酸辣,軟糯易於消化,現在已經是雲南知名美食。
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