洋蔥炒雞蛋有什麼好處
核心功效
發散風寒、防癌抗癌、防治骨質疏鬆
簡介
洋蔥炒蛋是一道色香味俱全的傳統名菜,屬於浙菜系。特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。切洋蔥時特別容易刺激眼睛,但只要在切洋蔥之前把洋蔥放在冷水裏浸一會兒,把刀也浸溼,再切就不會流眼淚。
功效與作用
1、發散風寒,洋蔥具有發散風寒的作用,是因爲洋蔥的鱗莖和葉子含有硫化丙烯的油脂性揮發物,具有辛辣味,能抗寒、抵禦流感病毒,有較強的殺菌作用。
2、防癌抗癌,洋蔥中含有一種名爲“櫟皮黃素”的物質,這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一,它能阻止體內的生物化學機制出現變異,控制癌細胞的生長,從而具有防癌抗癌的作用。
3、防治骨質疏鬆,洋蔥中還含有一定的鈣質,瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度,有助於防治骨質疏鬆症。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
皮膚瘙癢性疾病患者、眼疾患者、肺胃發炎患者、熱病患者
不宜同食
蜂蜜,純蜂蜜有清熱解毒的功效,圓蔥中帶有多種多樣生物活性物質,碰到純蜂蜜中的檸檬酸和酶類時候產生化學變化,造成有毒物質,並刺激性消化道,造成腹脹、腹瀉。
食用方法
1、洋蔥炒雞蛋
將洗淨的洋蔥剝掉最外一層切成絲狀,將雞蛋打碎後充分攪拌均勻,攪拌的時候儘量用力;鍋裏倒油,雞蛋液倒入鍋中,稍微搖動讓蛋液攤開,火力不能太大,不然容易燒焦;等到雞蛋凝固後放入洋蔥絲,火力稍微調大點,快速翻炒後放入鹽,直至炒熟即可。
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