帶魚有沒有刺
帶魚有刺。帶魚,又名裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱、鱸形目、帶魚科。帶魚的刺和魚脊相連,越靠近頭的部位刺越少,且容易去除。吃帶魚時,先用牙齒把魚的脊樑咬開,連着短粗的刺一併帶出來,剩下的只有主要的脊骨。
帶魚有沒有刺
帶魚的體型側扁如帶,呈銀灰色,背鰭及胸鰭淺灰色,帶有很細小的斑點,尾巴呈黑色,帶魚頭尖口大,至尾部逐漸變細,全長1米左右。性兇猛,主要以毛蝦、烏賊爲食。主要分佈於西太平洋和印度洋,在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分佈,和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱爲中國的四大海產。
帶魚分佈比較廣,主要分佈西太平洋和印度洋,中國沿海各省均可見到。帶魚具有結羣排隊的特性,每年春天回暖水溫上升時,帶魚成羣遊向近岸,由南至北於生殖迴游,是爲捕撈季節;冬至時,水溫降低,帶魚又遊向水深處避寒。
帶魚去刺的方法:把帶魚上鍋蒸3分鐘,在魚頭兩側各斜切一刀到魚骨。拽住魚頭一拽就能把刺拽出。有一個非常簡單的辦法就是將魚肉全部燉化,放在過濾的東西上將魚湯和魚肉擠出,這樣可以把絕大部分魚刺剔除。 如果只是想粗略地去除魚刺,可以在剛殺了魚的時候,在魚的腮後切下魚頭,用刀將魚的脊骨剔除。
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