葡萄糖是醛糖嗎
葡萄糖是醛糖。醛糖是一類單糖,該單糖中氧化數最高的C原子是一個醛基,有醇和醛的性質。醛糖在鹼性條件下加熱易分解,應密閉保存,口服後迅速吸收,進入人體後被組織利用。葡萄糖是自然界分佈最廣泛的單糖,含五個羥基,一個醛基,具有多元醇和醛的性質。
葡萄糖的介紹
葡萄糖是自然界分佈最廣且最爲重要的一種單糖,它是一種多羥基醛,純淨的葡萄糖爲無色晶體,有甜味但甜味不如蔗糖,易溶於水,微溶於乙醇,不溶於乙醚。
葡萄糖在生物學領域具有重要地位,是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物,即生物的主要供能物質。植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果製造業有着廣泛應用。
葡萄糖可以澱粉爲原料,經鹽酸或稀硫酸水解制得。也可以澱粉爲原料在澱粉糖化酶的作用下而製得。在乾燥的條件下,葡萄糖具有良好的穩定性,水溶液可經高壓滅菌。散裝葡萄糖成品應在乾燥、低溫密閉容器中貯藏。
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