河豚怎麼處理纔沒毒
河豚的血液和內臟部分含有劇毒,其中以卵、卵巢和肝臟最毒,其次是腎、血液、眼睛、鰓和皮膚,河豚的肌肉並沒有毒素。河豚的毒素是一種神經毒,只要食入0.5mg-3mg就能致死。
河豚怎麼處理纔沒毒
吃河豚一定要吃活的,因爲死的河豚沒法處理毒素,很容易造成毒素殘留,並且死的河豚肉質被污染不說,鮮味也沒有了。
殺河豚時先放盆清水,然後水龍頭不停放水,河豚置身其中,先用剪刀將魚眼去除,再除去兩邊魚翅,接着用剪刀剪開魚肚,把河豚的內臟處理乾淨,再把魚尾處的橫骨剪掉。
最後把河豚肚皮上的脂肪去掉,排乾淨裏面的血水,再把河豚放在清水中漂洗二十分鐘以上即可。
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